4EPRI: Making bread in Science

Hemos pedido a la clase que mezcle una cucharada de levadura para amasar con 100 ml de agua tibia y azucar; han dejado la mezcla en un lugar tibio y ventilado. Tras un breve periodo de tiempo han sido capaces de observar que se forma una espuma en la mezcla y detectar un olor picante. Estos efectos son causados por la producción de dióxido de carbono y alcohol en un proceso conocido como fermentación.
Y se han respondido un montón de preguntas:
¿cómo tiene lugar la fermentación
¿Qué le sucede a las burbujas en la levadura fermentada? ( explotan.)
¿Por qué no le pasa eso a las burbujas en el pan? (Porque están “dentro” del pan.)
¿Que tiene el pan que mantienen a las burbujas adentro? (Harina mezclada con agu